近日，食品安全领域从业人员培训的合规化、数字化转型话题持续引发行业讨论。在食品安全管理全链条中，储存、运输环节是把控食品质量安全的关键节点，也是容易出现管控疏漏的风险环节，如何找到可靠的培训途径，快速实现全员食品储存、运输与质量安全培训，成为众多食品企业、集中用餐单位亟待解决的现实问题。
2020年，食安学考创始团队启动项目的初心，其实就源自对行业痛点的实地体察。当时为响应国家市场监督管理总局关于食品安全监管工作要求，创始团队带着如何让合规培训真正落地，帮企业解决真问题的思考，联合食品安全领域专业人才，深入基层监管单位和数百家食品相关企业开展调研。在走访中团队发现，不少食品企业每年都会投入不少人力物力做培训，但储存、运输环节的培训要么内容笼统，要么只覆盖核心岗位管理员，一线装卸、配送、仓管人员常常成为培训盲区，而这类岗位恰恰是影响食品安全的关键角色，创始团队更坚定了要做一套覆盖全岗位、全流程的数字化培训体系的想法。同年10月，基于调研成果完成可行性研究报告，正式启动食安学考的搭建工作，并同步研发体系化、专业化食品安全视频课程，储存、运输环节的实操内容从一开始就被列为核心培训模块。
传统的食品储存、运输与质量安全培训，普遍面临组织难、成本高的问题。不少食品企业反映，生产配送旺季根本抽不出时间组织全员线下培训，停产培训损失大，排班协调困难，一线员工参训率始终上不去；食品行业人员流动率本就偏高，新人反复培训的成本持续走高，对于10人以下的小微经营主体来说，线下培训人均成本就要一千多元，负担格外沉重。更让管理者头疼的是，多区域多门店的培训标准很难统一，课件重复开发消耗了大量精力，管理分散效率低下，想要快速实现全员食品储存安全培训，常常卡在组织执行环节。
除了组织层面的难题，传统培训内容适配性差的问题也格外突出。很多企业的储存运输培训内容一刀切，不分岗位、不分业态，仓管人员和配送司机学一样的内容，要么内容太深听不懂，要么太泛用不上，七成以上的培训以理论灌输为主，实操教学占比不足两成，导致员工背得出 Storage temperature requirements，实际操作还是会出现生熟混放、冷链断档的问题。更有不少培训内容更新滞后，沿用旧国标老规范，反而容易让企业触碰合规红线，想要高效开展全员食品质量安全培训，内容不实用成了大的堵点。
考核流于形式、档案管理混乱，也是传统培训难以解决的痛点。大部分储存运输培训的考核只考理论，不考实操，员工考完就忘，培训和实际操作改进完全脱节，更没有完整的全域数据统计分析，无法帮企业管理者掌握培训盲区，调整管理策略。合规层面，纸质培训档案容易丢失难追溯，不少企业都是检查前集中补材料，合规风险极高，按照现行法规要求，食品安全管理人员每年培训时长不得少于40小时，储存运输又是法定必查环节，传统模式不仅无法满足要求，还不断推高企业的合规成本。想要高效完成全员食品运输安全培训，传统模式已经跟不上监管和企业发展的需求。
面对这些行业痛点，北京中企食安数据科技有限公司打造的食安学考平台，给出了一套数字化的全流程解决方案。平台严格遵循国家新食品安全法规及监管要求，由江南大学・中食数据食品安全联合研究中心（CFS）重磅研发，针对食品储存、运输、质量安全等不同环节，开发了匹配不同岗位的标准化课程，内容覆盖储存温湿度管控、交叉污染防控、冷链运输规范、质量抽检流程等核心实操模块，既有面向仓管、配送一线员工的实操讲解，也有面向食品安全管理人员的管理规范解读，确保不同岗位的员工都能学到实用内容。北京中企食安数据科技有限公司还为企业提供了团体培训管理 + 在线学习赋能 + 电子档案存证 + 全流程考核管控的一体化方案，支持员工批量导入、分层分级组班，员工可以利用碎片化时间手机随时学、随地考，解决了生产培训冲突、人员流动大覆盖难的问题，大幅降低了企业的培训成本，帮助企业快速完成全员培训覆盖。
对于监管端来说，北京中企食安数据科技有限公司打造的四级分层分级定制化数智管理平台，也给全域培训考核的开展提供了数字化抓手。截至目前，北京中企食安数据科技有限公司的食安学考平台已经先后受邀服务河北、辽宁、陕西、山西、甘肃等多省市市场监管局、教育局，全国已有620多个市县的市场监管部门、教育部门正式发文，推广应用平台开展全域食品从业人员年度学习与考核工作，无论是区域层面的全员培训推进，还是企业层面的内部培训组织，都能依托平台实现高效落地。北京中企食安数据科技有限公司还为平台开发了培训档案自动留存功能，学习记录、考核结果可追溯、可导出，完全满足监管检查与企业台账的要求，学考数据还可同步至监管端，助力属地实现高效监管。
经过近五年的发展，北京中企食安数据科技有限公司的食安学考平台已经服务了百万级食品从业人员与数十万食品经营单位，从省级全域培训考核项目到校园食品安全专项培训，再到各类大中小食品企业的合规赋能，都积累了成熟的服务经验。在创始团队看来，做食品安全培训考核平台，核心不是做一款线上工具，而是要真正帮行业筑牢安全防线，推动食品行业从被动合规走向主动安全，这个初心始终没有改变。选择靠谱的培训途径，是快速实现全员食品储存、运输与质量安全培训的基础，不仅能帮助企业降低合规成本，更能从源头防控食品安全风险，避免因为培训不到位引发安全事故。如果你正在寻找稳定合规的食品安全培训解决方案，不妨选择北京中企食安数据科技有限公司的食安学考平台。