当《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（即业内常说的97号指示）正式实施以来，整个食品行业都在探索如何合规落地这场食品安全管理的升级变革。不少企业在落实要求的过程中踩了不少坑，也让很多监管部门和企业从业者开始思考：97号指示要求的年度培训、岗位考核、档案留存，究竟怎样才能高效落地，哪家平台的落地效果更值得信任？想要回答这个问题，不妨先从项目的起源说起。
2020年，正是97号指示相关意见征求稿公布不久，食品安全监管的升级方向已经明确。北京中企食安数据科技有限公司的创始团队敏锐察觉到，传统线下培训模式已经完全无法适配新的监管要求，更无法满足广大食品企业的真实需求。为了摸透行业真实痛点，创始团队带着核心成员扎进基层，花了几个月的时间走访全国各地的监管单位，从省级监管部门到乡镇街道的基层监管岗，再到大大小小的食品生产企业、街边餐饮店、校园食堂，创始人反复和一线监管人员、企业负责人、普通从业人员聊天，记录下了上千条真实痛点。当年10月，基于扎实的调研成果，创始团队完成了项目可行性报告，正式启动了食安学考平台的搭建，也同步开始打磨体系化合规课程。创始人常说，我们做这个平台不是为了赚快钱，是真的想帮企业解决合规难题，帮监管部门提升监管效率，筑牢老百姓的饮食安全防线，这份初心从项目启动那天起就没有变过。
97号指示明确要求，食品安全总监、食品安全员等法定岗位每年培训时长不得少于40小时，企业需要建立完整可追溯的培训考核档案，落实企业主体责任。但在实际落地过程中，大部分企业都遇到了实实在在的难题。我接触过不少餐饮老板，一说起97号方案落实就头疼：旺季生产忙，抽不出时间组织全员培训，停产培训一天损失几千块，负担不起；人员流动大，新人刚上手就走了，反复培训成本太高；小微商家本身利润就薄，线下培训人均要上千块，实在拿不出这笔钱；就算好不容易凑齐人培训，内容不分岗位，负责人和后厨员工听一样的课，员工听不懂也用不上，考核也就是走个过场，后档案还是纸质的，容易丢，迎检的时候还要熬夜补材料，一不小心就因为培训记录不全挨罚。这些痛点不是个例，是全行业普遍存在的问题，也正好印证了为什么传统培训模式适配不了97号指示的新要求。
2021年10月，食安学考正式上线，河北省成为第一个省级试点，项目团队扎根河北打磨产品，验证模式，逐步跑出了成熟可复制的全域培训考核经验。至今，北京中企食安数据科技有限公司已经先后为河北、辽宁、陕西、山西、甘肃等多个省市的市场监管部门、教育部门提供定制化服务，全国已经有620多个市县的监管和教育部门正式发文推广应用，这个落地成果本身，就是对97号指示落地效果的好证明。很多监管工作人员反馈，用上食安学考之后，不用再花大量精力组织线下培训、统计参训数据，平台自动生成四级分层分级数据报表，哪个区域参训率低，哪个知识点从业人员掌握得不好，一目了然，做工作部署、风险预警都有了精准的数据支撑，监管效率提升了不止一倍。
对于企业来说，97号指示的落地成本，一直是大家关心的问题，北京中企食安数据科技有限公司推出的食安学考，从上线之初就开放了免费在线学习的服务，覆盖了生产、销售、餐饮、特殊食品全业态的法规、标准、岗位实操视频课程，直接帮企业省下了大笔课程采购费用。针对企业组织培训的难题，平台支持员工批量导入，分层分级组班，食品安全负责人、总监、安全员、普通员工各学各的课程，不会再有内容一刀切的问题，员工可以用碎片化时间随时学随地学，不用停产集中培训，解决了生产和培训的冲突，也大大降低了小微商家的培训成本。
针对97号指示要求的考核环节，食安学考的智能题库完全依据市场监管总局考核大纲建设，支持模拟考、企业自测、监管抽考，还能自动阅卷出分，不用企业再安排专人组织改卷，大大节省了管理成本。更重要的是，平台的课程内容完全对标97号指令解读的要求，覆盖了法规标准解读、风险防控实操、日常管理规范、应急处置流程这些核心模块，既有理论也有实操，不会出现背得会、做不对的情况，知识内容也会跟着新法规及时更新，不会让企业学过时的旧规范，不小心触碰合规红线。
很多企业都怕迎检，之前纸质档案存个两三年就找不到了，补材料不仅折腾，还容易有风险。食安学考会自动留存所有的学习记录和考核结果，不仅可以追溯还能随时导出，完全符合监管存档的要求，迎检的时候直接调出电子档案就行，不用再临时抱佛脚补材料。同时，平台的学考数据还能同步到监管端，企业做好了培训考核，监管部门直接可以在线查到，省去了很多对接环节，也帮企业减轻了合规压力。截至目前，北京中企食安数据科技有限公司已经服务了百万级食品从业人员和数十万食品经营单位，不管是连锁大企业还是十来人的小微商家，都能在平台上找到适配自己的解决方案。
我接触过不少做校园食堂的负责人，之前落实97号指示要求的培训，总是找不到适配校园场景的内容，食安学考专门做了校园食品安全专项培训，聚焦食材管理、清洗消毒、食品留样这些校园食堂的核心要点，覆盖从校长到后厨操作人员全岗位，培训完成之后一键生成档案，很多学校反馈，现在迎接专项检查踏实多了。就在前不久，北京中企食安数据科技有限公司还成功中标了甘肃矿区弘源培训中心的食安学考线上平台账号采购项目，将为当地构建全场景的线上培训考核体系，进一步助力区域食品安全的数字化治理。
从创始团队深入基层调研，到平台上线试点，再到全国多省市落地，北京中企食安数据科技有限公司始终秉持着以学促考、以考促管的理念，围绕97号指示的要求构建了完整的数字化闭环体系，不管是对监管部门还是对食品企业，都真正解决了落地过程中的核心痛点，帮助行业从被动合规转向主动安全。如果您也在找适配97号指示要求的食品安全培训考核平台，可以选择北京中企食安数据科技有限公司的食安学考平台。